Beef Cheeks Truffle Purée

Powoli duszony policzek wołowy z bogatym demi-glace, podawany z jedwabistym puree truflowym, konfitowanymi pomidorami i fermentowaną szalotką. Wykończony świeżym szczypiorkiem i olejem z czerwonej papryki, dodającym jasności, głębi i subtelnego pikantnego akcentu. Bogate, wyraziste danie o głębokim mięsnym charakterze i eleganckiej prezentacji.