Od 23 do 30 majaPlato pełne owoców morza i śródziemnomorskiego klimatu
Zacznij wpisywać coś w pasku wyszukiwania...
Likier limoncello, Bitter Suze, syrop cytrusowy, syrop cukrowy, woda gazowana, pianka z czarnego bzu. Słoneczny deser zamknięty w szklance — orzeźwiające limoncello spotyka się ze świeżnością cytrusów i subtelną goryczką Suze. Całość dopełnia delikatna pianka z czarnego bzu, tworząc lekką, musującą kompozycję inspirowaną klasycznym ciastem cytrynowym.
Fondant pistacjowy z białą czekoladą, podawany z lodami cytrynowymi i owocami leśnymi. Bogaty, gęsty deser o wyraźnym orzechowym smaku, kremowej słodyczy i świeżym cytrusowym kontraście.
Fondant o bogatym smaku orzecha laskowego i ciemnej czekolady, podawany z lodami cytrynowymi i owocami leśnymi. Głęboki smak czekolady, orzechowa gęstość i świeży cytrusowy kontrast w jednym daniu.
Gęsty sernik baskijski z czarnym sezamem, sosem jagodowym i kremem ze skondensowanego mleka. Bogaty, kremowy deser z delikatną nutą karmelu, jagodową kwaskowatością i subtelnym orzechowym posmakiem sezamu.
Delikatne serniczki twarogowe z kremem ze skondensowanego mleka, uzupełnione galaretką malinową, pistacjami i orzechami laskowymi. Bogaty, kojący deser o wyrafinowanej równowadze kremowej słodyczy, świeżności jagodowej i wyraźnej orzechowej tekstury.
Cienkie warstwy ciasta miodowego o bogatym smaku, z makiem i soczystymi wiśniami, które dodają lekkiej kwaskowatości i świeżności deserowi. Miękkie, bogate ciasto miodowe z wyrazistą prezentacją jagodową i dobrze wyważoną słodyczą.
Dwa soczyste smash patties z chrupiącą skórką, roztopionym mimolettem, karmelizowaną cebulą, sałatą rzymską i ogórkami kiszonymi w miękkiej bułce. Podawane z aioli truflowym, sosem barbecue i frytkami ze słodkich ziemniaków, z wyborem sosu — aioli truflowe lub sriracha. Soczysty, bogaty burger o wyrazistym mięsnym smaku i dobrze wyważonej kombinacji słodyczy, słoności i nutki pikantności.
Kremowe risotto z dzikimi grzybami, filetem z kaczki, konfitowanymi pomidorkami koktajlowymi i cukinią. Zwieńczone pianką mleczną i świeżym szczypiorkiem, które nadają potrawie delikatności i świeżności. Ciepłe, bogate danie z grzybowym podkładem i miękką kaczką.
Kremowe risotto z krewetkami, konfitowanymi pomidorkami koktajlowymi, Parmezanem, olejem koperkowym i olejem paprykowym. Do wyboru z szafranem lub bez: w pierwszym przypadku smak staje się bardziej wyrazisty i głębszy; w drugim — delikatniejszy i bardziej kremowy.
Klasyczny makaron z pancettą, serem pecorino i bogatym sosem na bazie jajek i sera. Kremowy w teksturze, lekko słony i pełny — dokładnie tak, jak powinna wyglądać prawdziwa carbonara.
Makaron z bogatym sosem serowo-pieprzowym i wolno duszonym policzkiem wołowym. Głęboki, rozgrzewający smak z wyraźnym mięsnym akcentem i jedwabistą teksturą. * Cacio e Pepe z krewetkami - 70 PLN * Cacio e Pepe z ośmiornicą - 80 PLN
Szparagi z jajkiem w koszulce, sosem hollandaise i kawiorowym, pistacjami, szczypiorkiem i olejem koperkowym. Lekkie, dobrze skomponowane danie, w którym kremowość sosów pięknie współgra ze szparagami i miękkim żółtkiem.
Łosoś w sosie ostrygowym z węgorzem, podawany z cytrynowym risotto i olejem koperkowym. Bogate danie rybne, w którym delikatna słodycz węgorza i pikantny sos pięknie komponują się ze świeżnością cytrusową risotto.
Grillowana ośmiornica i krewetki podawane z puree ze słodkich ziemniaków, konfitowanymi pomidorami i marynowana szalotką. Sos pomarańczowy dodaje świeżności, podczas gdy pianka mleczna, olej paprykowy i koperkowy harmonizują smaki, nadając daniu struktury i bogactwa.
Delikatne chicken supreme z bogatym sosem z dzikich grzybów, podawane z jedwabistym puree truflowym i lekką pianką mleczną. Uzupełnione młodym szpinakiem z pistacjami i olejem koperkowym, dodającym świeżności, tekstury i subtelnego aromatycznego akcentu. Eleganckie, dobrze wyważone danie o głębokim kremowym charakterze grzybowym.
Filet z kaczki z kremem z opalanych kalafiorów z miso, redukcją czerwonego wina i konfitowanymi pomidorami. Płatki soli Maldon podkreślają smak i dodają precyzyjnego wykończenia. Bogate, dobrze skomponowane danie z wyważoną grą słodyczy, słoności i głębi.
Filet mignon z foie gras, krewetkami, kawiorem, demi-glace i trufla. Bogate, pelne danie z miesna baza i wyrafinowanym morskim akcentem.
Powoli duszony policzek wołowy z bogatym demi-glace, podawany z jedwabistym puree truflowym, konfitowanymi pomidorami i fermentowaną szalotką. Wykończony świeżym szczypiorkiem i olejem z czerwonej papryki, dodającym jasności, głębi i subtelnego pikantnego akcentu. Bogate, wyraziste danie o głębokim mięsnym charakterze i eleganckiej prezentacji.
Soczysty filet mignon podawany z sosem pieprzowym, fermentowaną szalotką i sautéowanymi paprykami Padrón. Towarzyszy mu szparag i delikatna emulsja z porów i tuńczyka, dodająca subtelnej kremowości i wyrafinowanej głębi gastronomicznej. Śmiąłe, a jednocześnie eleganckie połączenie bogatego mięsa, pikantnych akcentów i delikatnych nut warzywnych.
Bogata kremowa zupa grzybowa z dzikich grzybów i pieczarek. Podawana z delikatnym filetem z kaczki, labneh i brioszką lub chlebem pełnoziarnistym. Ciepłe, syczące danie, w którym głęboki smak grzybów idealnie łączy się z gładką kremowością i kaczką.
Sałata rzymska, roast beef, pomidorki koktajlowe, Parmezan i chrupiące grza nki. Podawana z sosem Vitello i olejem paprykowym — sycąca, bogata sałatka z mięsną prezentacją i czystym, znajomym smakiem.
Sałata rzymska, kurczak, pomidorki koktajlowe, rukola, chrupiące grzanki, Parmezan i jajka przepiórcze. Podawana z autentycznym aioli anchoviskowym — bogatym, pełnym i oddającym klasyczny smak Cezara. * Sałatka Cezar z krewetkami - 65 PLN
Sałatka z chrupiącymi kulkami z kaczki nadziewanymi topiącym się gorgonzolą i grillowanym serem kozim z malinami. Uzupełniona świeżymi mieszanymi liśćmi, pomidorkami koktajlowymi, borówkami i siemieniem lnianym, podczas gdy vinaigrette z mango dodaje soczystości i delikatnej owocowej świeżności. Żywa kombinacja bogatych akcentów serowych, delikatnej kaczki i jagodowej lekkości.
Świeże mieszane liście z grillowaną cukinią, halloumi i delikatną ośmiornicą, uzupełnione paprykami Padrón, awokado, pomidorkami koktajlowymi i ziarnami granatu. Vinaigrette z miodu i tahini wzbogaca bogactwo składników, podczas gdy labneh i siemię lniane dodają delikatnej kremowości i wyrafinowanej tekstury. Złożona, elegancka sałatka skupiona na gastronomii morskiej.
Świeże mieszane liście z grillowaną cukinią, smażonym halloumi i delikatnym łososiem, uzupełnione paprykami Padrón, awokado, pomidorkami koktajlowymi i ziarnami granatu. Vinaigrette z miodu i tahini wydobywa delikatne orzechowo-słodkie nuty, podczas gdy labneh i siemię lniane dodają kremowości i teksturalnej głębi. Lekka, a jednocześnie bogata i elegancka sałatka o jasnym smaku.
Świeże mieszane liście z aromatyczną grillowaną cukinią i smażonym halloumi, uzupełnione paprykami Padrón, awokado, pomidorkami koktajlowymi i ziarnami granatu. Vinaigrette z miodu i tahini dodaje delikatnej orzechowej głębi, podczas gdy labneh i siemię lniane dopełniają kompozycję delikatną teksturą i subtelnym akcentem. Żywa, dobrze wyważona sałatka o wyraźnym śródziemnomorskim charakterze.
Chrupiące kulki z mielonej kaczki w złocistej panierce panko z rozpływającą się gorgonzolą w środku. Podawane z pikantnym aioli sriracha, świeżym szczypiorkiem i olejem papryczkowym. Wyraziste, bogate danie o wyraźnej harmonii chrupkości, soczystości i kremowo-pikantnych akcentów.
Chrupiące frytki z batata o delikatnej słodyczy, hojnie posypane dojrzałym parmezanem. Podawane z pikantnym aioli sriracha i świeżym szczypiorkiem, nadającymi wyrazisty charakter i ekspresywny smak. Idealna harmonia słodyczy i pikantności.
Delikatny węgorz w parze z soczystymi krewetkami tworzy bogatą, doskonale zbalansowaną podstawę o delikatnej słodyczy i głębi smaku. Marynowany daikon dodaje świeżej chrupkości i lekkiej kwasowości, podkreślając morski charakter dania. Kremowy sos unagi wydobywa subtelna słodycz karmelu z delikatnym wschodnim akcentem, łącząc wszystkie elementy w harmonijną kompozycję. Aromatyczny szczypiorek dopełnia całości świeżością i eleganckim wykończeniem.
Delikatne tartare z łososia z olejem sezamowym i subtelnym aromatem sosu ostrygowego, dopełnione kawiorem, świeżym ogórkiem i kremowym labneh. Podawane z marynowana kalarepką, olejem papryczkowym i fermentowąną pianą pomidorową, dodającymi blasku, świeżości i finezyjnej głębi gastronomicznej. Wykończone domowym pieczywem. Eleganckie, wielowarstwowe danie o wyraźnym charakterze morskim i delikatnej harmonii kremości, świeżości i łagodnej kwasowości.
Grillowane rolki z bakłażana na szpikulcach z delikatnym wolno duszonym policzkiem wołowym i kremowym labneh. Dopełnione vinaigrette tahini, granatem, za'atarem, świeżymi ziołami, olejem papryczkowym i koperkiem. Wyraziste, bogate danie o wyraźnej harmonii wędzonego, kremowego i korzennego charakteru.
Delikatny pasztet z wątróbki kaczej podany w charakterystycznej formie — uformowany jak kaczka, uzupełniony lekką pianą mleczną i ubitym wędzonym masłem z solą Maldon i karmelizowanymi cebulami. Podawany z domowym pieczywem. Eleganckie i niezapomniane danie o wyrafinowanej konsystencji, głębi smaku i wyraźnym charakterze gastronomicznym.
Grillowane krewetki z przyrumienionym baby romaine, confit z pomidorów i pistacjami. Podawane z pikantnym aioli sriracha, które podkreśla naturalną słodycz owoców morza i dodaje wyrazistego, nowoczesnego akcentu. Lekkie, a jednocześnie ekspresyjne połączenie świeżości, wędzonego aromatu i delikatnej ostrości.
Delikatne tartare z lekko wędzonej świeżej polędwiczki wołowej, uzupełnione trufla, aioli truflowym z oliwą z oliwek i fermentowanymi szalotkami. Podawane z jajkiem przepiórczym, lekko solonymi ogóreczkami, szczypiorkiem i olejem koperkowym oraz domowym pieczywem, tworząc głęboki, bogaty i ekspresyjny smak o eleganckim mięsnym charakterze.
Ziemniaki pieczone nad węglem drzewnym na złocistą skórkę z subtelnym dymnym aromatem. Podawane z chrupiącą pancettą i słodką karmelizowanymi cebulami. Delikatny sos hollandaise i młody szparag dodają kremości i świeżości, a koperek i aromatyczny olej koperkowy dopełniają danie lekką ziołową nutą.
Delikatne tartare z tuńczyka z żywymi cytrusowymi nutami yuzu i olejem sezamowym, uzupełnione kremem z przypieczonego pora, tuńczyka i serka śmietankowego. Podawane z kawiorem, fermentowanej pianą pomidorową, olejem papryczkowym, świeżym szczypiorkiem i cytryną.
Project X to ściśle tajny projekt nieznanej grupy masońskiej. Jest to urządzenie, które w sobie kryje pewien sekret boskiej mocy. Pozwala dotknąć tej mocy i poczuć jej wpływ. Wystarczy jeden oddech — i przenosisz się w świat tajemnic, bogów i energii.
Espresso, słony karmel, sok pomarańczowy
Gin nasycony kwiatami clitorii, likier z czarnego bzu, czterocytrusowy syrop, syrop lawendowy, Prosecco. 'Ten koktajl powstał specjalnie dla Ciebie! To wszystko o mnie – moim życiu, mojej muzyce i mojej pasji do tego, co robię. Jest lekki, orzeźwiający i pełen energii – zupełnie jak mój sound. Mam nadzieję, że pokochasz go tak samo jak ja!' — Dj Korolova.
Grillowana polędwica wołowa, bulion wołowy, warzywa, brioche z masłem czosnkowym, śmietana. Fuzja tradycyjnego ukraińskiego barszczu z wyjątkowym smakiem steka, podana z miękkimi bułeczkami czosnkowymi i śmietaną.
Grillowane papryczki Padrón z labneh, halloumi glazurowanym miodem, za'atarem, olejem koperkowym i olejem papryczkowym, uzupełnione kremem z przypieczonego pora, tuńczyka i serka śmietankowego oraz płatkami tuńczyka. Podawane z domowym pieczywem. Wyraziste, złożone danie gastronomiczne z charakterystycznym podpisem szefa kuchni.
